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Zaziki oder Pesto ohne Knoblauch ist doch nichts. Dieser Meinung würden wohl viele Knoblauchliebhaber nickend zustimmen. Wenn doch bloß nicht diese lästige Knoblauchfahne danach wäre, die dazu auch noch mindestens einen Tag bis zum nächsten Morgen anhalten kann. Dein Partner wird sich bedanken.
Daher stellen sich viele die Frage: Was hilft gegen Knoblauchgeruch?
1. Wie entsteht Knoblauchgeruch?
Verantwortlich für die unerwünschte Knoblauchfahne ist der Inhaltsstoff Allicin in Knoblauch. Dieser Stoff ist sehr schwefelhaltig und entsteht beim Aufbrechen der Zellstruktur, also beim Zermahlen von Knoblauch, durch eine chemische Reaktion seiner Vorgängersubstanz dem Alliin.
Nach dem Essen von sehr knoblauchreichen Speisen wird das Allicin zuerst einmal in den Magen und dann in den Darmtrakt transportiert, von wo es dann in das Blut gelangt. In den Blutbahnen angekommen, verteilt sich das Allicin im ganzen Körper und wird dann wieder über die Lunge und Haut nach Außen abgegeben. Diesen Vorgang nehmen wir dann wiederum zum Beispiel als übelriechenden Mundgeruch nach Knoblauch wahr.
Es ist wichtig zu verstehen, dass der “Mundgeruch” im Falle von Knoblauch gar nicht wirklich aus dem Mund kommt, sondern der Geruch sich über den Magen im ganzen Körper verteilt und primär ausgeatmtet und ausgedünstet wird.
2. Knoblauch ist gesund
Es gibt die übereinstimmende Meinung von Ernährungswissenschaftlern, dass das Allicin und seine Nebenstoffe positive Auswirkungen auf unseren Körper haben.
Zum einen sollen die Stoffe das Wachstum von Bakterien eindämmen, Viren abhalten und Pilze vernichten. Andererseits geht man außerdem davon aus, dass Gefäße geschützt werden können und bei einer gesunden Ernährung das Risiko einer Herz-Kreislauf-Störung minimiert wird.
3. Welche Hausmittel gegen Knoblauch Mundgeruch gibt es?
Wir haben einige Hausmittelchen aufgetan und werden im Folgenden ihre Anwendung sowie ihre Wirkung vertiefen.
4. Fazit: Ist die manuelle Zahn- und Mundhygiene sinnvoller oder natürliche Lebensmittel?
Wissenschaftler der Ohio State University fanden heraus, dass rohe Lebensmittel (z. B. Äpfel, Spinat, Petersilie und Minze), die man zeitgleich oder unmittelbar danach zum Knoblauch dazu isst, effektiver im Kampf gegen den Mundgeruch sind im Vergleich zu Grüntee, gekochtem grünen Gemüse oder Apfel- und Minzsaft. Denn die dort enthaltenen Enzyme und Phenole werden bei der Zubereitung zerstört, welche aber notwendig sind um den Geruch einzudämmen und den Prozess der Geruchsneutralisierung zu beschleunigen.
Außerdem wird empfohlen, die oben genannten Lebensmittel nicht nur zu kauen, sondern wirklich auch zu schlucken, damit ihre neutralisierenden Kräfte ebenso im Magen und Darmtrakt wirken. Denn das teilweise verdaute knoblauchhaltige Essen im Magen kann zusätzlich einen muffigen Geruch verursachen. Durch das Schlucken der zuvor vorgestellten neutralisierenden Nahrungsmittel kann das Problem jedoch gelöst werden. Die Lebensmittel reagieren nämlich mit dem Knoblauch im Magen, um die stinkenden Dämpfe zu desodorieren. Auf diese Weise wird verhindert, dass das Allicin in Blut und Lungen gelangt, von wo es als Atemluft den Körper verlässt. Daher reicht Zähneputzen und das Gurgeln mit Mundwasser oftmals nicht aus.
Sheryl Barringer, Professorin und Vorsitzende des OSU Departments of Food Science and Technology, hat dazu einen klaren Standpunkt. In The Huffington Post erklärt sie, dass “[Brushing teeth] has no effect on what you have already swallowed or digested. […] An apple reacts with the garlic in your mouth or stomach to deodorize the volatiles in your stomach, before they are digested into your bloodstream. So yes, [eating] the apple is more effective than just brushing your teeth.
Quellen
https://www.huffingtonpost.com/entry/one-easy-way-to-fight-garlic-breath_us_57e9a41ae4b0c2407cd8d4e6
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.12394/full
http://www.helios-kliniken.de/presse/redaktionsdienst-klinikwelt/2011/26-mai-2011-mundgeruch.html
http://www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Was-hilft-gegen-Knoblauchgeruch-59146.html
https://www.smarticular.net/geruchsfreier-knoblauch-tricks-gegen-knoblauchfahnen/
http://mundgeruch-halitosis.com/top-7-hausmittel-gegen-knoblauch-mundgeruch/